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毎朝市場で目利きした新鮮なマグロを、職人の技で輝く一品へと仕立てています。大トロ、中トロ、赤身と、それぞれの部位が持つ個性的な味わいをお楽しみいただけるよう、丁寧に仕込んでいます。とろけるような食感の大トロは程よい脂と旨味のバランスが特徴で、口の中いっぱいに広がる豊かな味わいを津田沼でお届けします。

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赤身は本来の旨味を引き出すために、適度な締めと熟成によって深みのある味わいに仕上げています。季節や仕入れ状況により、希少な部位を使った寿司もご用意しており、マグロの魅力をご堪能いただける内容を津田沼で心がけています。